Soffritto - Osservatorio degli Italianismi nel Mondo

SOFFRITTO In lavorazione

s. m. gastr./enol., Vivanda soffritta. ((DELI). , Av. 1424 ; m.,)
s. m. gastr./enol., Battuto di cipolla e odori, che si fa soffriggere prima di aggiungervi la carne. ((DELI). , 1873 ; m.,)

Lingue germaniche Significati totali: 1 Forme totali: 1

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sofrito [səˈfrɪtəʊ]; soffrito, † soffritto, † sofritto. s. gastr./enol. Nella cucina italiana, spagnola e latinoamericana: salsa utilizzata come base per vari piatti, tipicamente composta da cipolle, aglio, erbe, spezie e pomodori soffritti. (OEDonline (2006; ultimo accesso 14/11/2024), 1913)